金秋十月，丹桂飘香，身边有桂花树的朋友，在这段时间内就会经常闻到桂花的香味，每当路过桂花树附近的时候，阵阵幽香扑鼻的清香，那么桂花蜜如何食用？桂花蜜用干桂花还是新鲜的桂花？
桂花蜜如何食用
1、冲水喝
准备一杯温开水，舀一勺桂花蜜放入到水中，直至完全化开，搅拌一下，就可以饮用。能品尝达到原来蜂蜜甜味的基础上，增加了桂花的香味。
2、山药桂花蜜
准备山药，去皮，上锅蒸熟，取出之后，将桂花蜜均匀地涂抹到山药的表面，一道山药桂花蜜就做好了。
3、桂花蜜汤圆
将汤圆煮好之后，捞出，然后将桂花蜜淋到汤圆的上面，这样的话可以给单调的汤圆增添别样的味道。
桂花蜜用干桂花还是新鲜的桂花
桂花蜜是用的干桂花。
买来的干桂花往往有很多杂质，所以为了干净安全，干桂花做桂花蜜需要洗。当然如果干桂花是大家自制的，已经处理过的且非常干净，也可以不用清洗。准备干桂花挑拣一下杂质，然后干桂花中加入盐，用清水浸泡半小时。把浸泡好的干桂花夹出，滤干。接下来把水烧开，将干桂花上锅蒸20分钟，把蒸好的桂花晾凉，可以用厨房纸压压，吸干水分。桂花水分干的差不多以后，拿出准备好的玻璃罐子。先向罐子里先倒入一层蜜，然后再放入一层干桂花，不断重复这个过程，直至所有的桂花都放入罐子，最后用水白蜜封顶，密封放入冰箱中保存。
桂花蜜怎么做不变色
筛去绿色的花梗和萼片，摊成薄层通风处阴干一晚，不需要洗桂花，因为洗后晾干需要更长的风干时间，桂花大部分都在这个过程中氧化，12小时后桂花半干，一层绵白糖一层桂花铺好，最后要用蜂蜜封口，直至罐口赶走空气，桂花才不会氧化发黑。
桂花蜜要去花梗吗
做桂花蜜之前，一定要把花梗拣去。
在挑拣的时候记住桂花的花梗也要一并挑拣出来，不能放到花蜜中去。因为花梗略微有点苦涩的味道，但是如果可以接受的话，也可以不用去掉。比如市面上卖的桂花糖、桂花干都是带花梗的。
桂花蜜里的桂花是苦的吗
新鲜桂花带梗子做的桂花蜜会发苦，因为桂花梗子会发苦，必须都摘干净。去掉杂质，晒干水汽，撒上盐，用手把里面的汁水挤出来，这个汁水也是苦涩的。然后一层糖一层桂花的铺在瓶子里，最后一层封上蜂蜜防腐，还可以最后撒上一点点白酒，密封静置几个月即可食用。
