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新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高(干银耳和新鲜银耳营养价值是一样的吗)

来源: 更新时间:2022-07-19 19:41:50
The Beginning

1、从营养成分上来说,新鲜的银耳未经过加工,营养保留的更加全面,而普通银耳则是经过多层次的加工干制。而且新鲜的银耳口感更加软糯,更易煮熟。

2、不过从安全的角度来说干银耳更好一些,因为新鲜银耳含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质,对人体无害而有益。

3、因此,尤其在外,采摘银耳的时候,不要轻易煮着吃,因为大多野生鲜银耳都是有毒的。

THE END

TAG:银耳  营养价值  

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