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自制蛋糕的做法 自制蛋糕怎么做

来源: 更新时间:2022-05-10 00:11:45
The Beginning

步骤1

芝士糊材料:奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄 1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。

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步骤2

蛋糕底材料:低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。

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步骤3

表面装饰材料:蜂蜜7克、水1克、柠檬汁几滴。

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步骤4

制作蛋糕底时,先将融化的黄油倒入碗中。

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步骤5

然后筛入低筋面粉,搅拌均匀。

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步骤6

再把蛋黄加入面糊中,搅拌均匀。

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步骤7

再加入牛奶,搅拌至面糊细腻均匀。

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步骤8

再将蛋清倒入碗中,加入白砂糖、几滴柠檬汁,打发至湿性发泡。

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步骤9

把面糊倒入锡纸盒。

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步骤10

烤盘中倒入水,隔水用140度烤20分钟(温度根据自己的烤箱调节)。

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步骤11

制作芝士糊时,将奶油奶酪与淡奶油倒入碗中,隔热水软化,搅拌至细腻无颗粒。

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步骤12

再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清,搅拌均匀。

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步骤13

将面糊装入裱花袋中,挤入锡纸杯,8分满即可,150度上下火烤25分钟(温度根据自己的烤箱调节),然后转175度烤10分钟左右即可(温度根据自己的烤箱调节)。

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步骤14

最后趁热刷上蜂蜜水即可。

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THE END

TAG:自制蛋糕的做法  自制蛋糕  烘培  

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