首页 > 百科 > 美食百科

怎样做凉皮(怎样做凉皮才筋道)

来源: 更新时间:2024-04-19 17:21:39
The Beginning

1、活好面揉到面滑(一直揉),揉好后醒三十分钟。

2、醒好后放到冷水中洗面,往里按压面团洗面,洗几次(三次以上),过滤的面水等待3个半小时。

3、面筋加入酵母发酵30分钟,之后上锅蒸20分钟,出锅切块。

4、洗面水的水和面浆分离,倒掉清水留下面浆,加入盐,看情况加碱,北方水碱大可不加。

5、盘子刷油,面浆铺上后在锅中蒸20分钟,然后放冷水中冷水中冷置,之后从锅中取出切条就可以了。

THE END

TAG:怎样做凉皮  

猜你喜欢

相关文章