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绿宝瓜皮可以吃,但是瓜皮的纤维含量比较高,直接食用口感不是很好,需要通过加工后再食用。绿宝瓜的外形似西瓜,其果肉肥厚、肉质绵密、脆嫩纯甜、蜜汁浓稠,汁液透亮诱人,入口风味十足,是一种新型珍贵的菜用瓜。
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