The Beginning
萝卜丸子不需要放酵母，制作萝卜丸子不需要发面，只用把适量面粉加入萝卜馅中搅拌即可，其中还可以加入少量淀粉，保证萝卜丸子炸出来是外酥里嫩。做萝卜馅时可以打1-2个鸡蛋，这样可以使其口感更好，炸萝卜丸子时一般用中火。
萝卜丸子要放酵母吗
制作萝卜丸子不需要放酵母，只需要把萝卜馅、葱姜、面粉、鸡蛋、淀粉、食盐混合搅拌成糊状，这个糊状不可以太稀，要搓出来的丸子能定型，这样炸出来的丸子能更加美观。制作萝卜馅之前把萝卜焯水1分钟，可以去除萝卜的辛辣味。
油炸萝卜丸子时把丸子依次下入锅中，这样可以保证丸子之间不会粘连到一起。一般都是先把丸子放入油温五成热的锅中炸到丸子成微黄色后捞出，升高油温后再把丸子放入锅中炸1分钟，这样做主要是为了让丸子吃起来更加酥脆。
萝卜丸子不是只能炸，也可以蒸、烧、煮，用蒸的话一般蒸好后淋上高汤和香油即可;煮的话可以和白菜一起加入排骨肉汤中;烧的话可以调好酱料，等丸子煮熟后倒入锅中大火收汁，做成红烧丸子，用这些方法做出来的丸子也都非常好吃。
THE END
