安吉白茶的品质首先从它的色泽、叶身、茶汤和叶芽数判断。安吉白茶的茶叶越是像龙形稍微弯曲，叶表皮光滑、叶脉挺直有韧性，颜色玉绿的，品质越高。从茶汤上看，越是颜色嫩绿明亮，味道清香醇厚的品质也越高。精品和特级安吉白茶是一芽一叶。
安吉白茶怎么看品质
1、精品安吉白茶
龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
2、特级安吉白茶
此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
3、一级安吉白茶
这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
4、二级安吉白茶
此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
安吉白茶怎样辨别好坏
1、茶叶老嫩程度
茶叶品质再高也抵不过时间的摧残，茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件，一般安吉白茶的条索细直，大小均匀，但随着时间的推移，茶叶会慢慢变成松散弯曲、叶片蜷曲、大小不均、色泽晦暗的质量低次茶叶。
2、看茶叶的香味
安吉白茶泡开以后，茶叶的味道以鲜醇柔和为好，安吉白茶因其氨基酸含量特别高，茶多酚含量低，所以味道鲜醇。安吉白茶只为往往与香气密切相关，香气好的滋味通常也好，香气差的滋味通常比较差。
3、看茶汤颜色
安吉白茶的茶汤一般以嫩绿明亮为好，茶汤深黄色为次之，安吉白茶的内在品质都能够从茶汤中得到体现。
