如果大闸蟹是活着的，隔多久吃都没有问题，而煮熟的大闸蟹建议一次性吃完，但是没吃完的大闸蟹放在冰箱里，第2天还是可以吃的，吃的时候一定要加热，不然容易闹肚子，一般是建议12小时内要吃完，超过24小时的熟大闸蟹还是不建议吃了。
一、过夜大闸蟹可以吃吗
1、如果大闸蟹是活着的，隔多久吃都没关系，而煮熟的大闸蟹最好是一次性吃完。
2、但是没吃完的大闸蟹放在冰箱里，第2天还是可以吃的，吃的时候一定要加热，不然容易闹肚子，一般是建议12小时内要吃完，超过24小时的熟大闸蟹还是不要吃了。
3、平时在挑选大闸蟹的时候，一定要挑新鲜的，没什么活力的大闸蟹就不要购买，买回去也会很快死去，还有就是在煮大闸蟹的时候，一定要煮熟透，这样才能杀死大闸蟹体内的细菌。
二、吃大闸蟹的禁忌
1、忌吃死蟹
死蟹体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，并产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时垂死的蟹也不宜购买。
2、忌吃生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%，肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧和咳嗽等病症，如果不慎侵入脑部，会引起瘫痪。
3、忌吃过量
蟹肉性寒，不可多食，尤其是脾胃虚寒者要注意，避免发生腹痛腹泻，一般吃蟹1-2即可，吃完蟹后可喝上1杯姜汤祛寒。
4、忌喝茶水
吃蟹后1小时内忌饮茶水，一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹泻。
5、忌吃柿子
由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内，容易引起呕吐、腹痛和腹泻等症状，而且蟹和柿均为寒性，同食寒气重则损伤脾胃。
三、大闸蟹怎么保存不死
1、可用冰箱保存大闸蟹，挑选活力旺盛的大闸蟹，放在冰箱的冷藏柜，温度保持5-10℃，盖上湿毛巾保存即可。
2、准备1个30-50cm高的塑料桶，把大闸蟹放入其中不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的1半高，主要是保湿保存。
3、因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，一般把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来，就可以在水面呼吸。
