红凤菜：其叶片为长尖形，犹如凤凰的尾巴一般，向外是绿，背面是紫红，入药有治疗咳嗽、清热解毒功效。红苋菜：叶片呈圆形，叶片颜色向外边缘是绿色，中心是紫红色，背面全是紫红色，含大量的膳食纤维，对便秘有一定的缓解功效。紫背菜：叶片较厚更硬一些，比凤尾菜宽一些，一般是用做草药使用。
红凤菜还有一个我们熟悉的称呼叫红菜，由于它煮出来的颜色是红色，就跟染料一般，因此才有了这个名字。许多人很奇怪红凤菜和红苋菜、紫背菜它们长的感觉一模一样，其实它们还是不一样的，并且外观有存在差异，不如一起了解清楚吧。
红凤菜和红苋菜、紫背菜的区别是什么
一、红凤菜
1、外观：红凤菜为什么会有一个凤字，其实就是因为其叶片长尖形，犹如凤凰的尾巴一般，因此才会得到这个名字，这也是它十分有特色地方，叶片的颜色一向外是绿背面是紫红。
2、价格：由于各地物价的不同，一般红凤菜市场价格在每斤18~25元。
3、营养：红凤菜能够补血，还可以晒干后用于入药，可以治疗咳嗽等清热解毒功效。
二、红苋菜
1、外观：红苋菜是我们在菜市场中比较常见到的菜，它的叶片呈过圆形状，它的叶片颜色，向外边缘是绿中心是紫红色，背面全是紫红色。
2、价格：红苋菜价格比较便宜，市场上几乎都会有卖，一般价格在每斤4~7元之间。
3、营养：由于红苋菜有大量的膳食纤维，因此对于便秘的情况，有一定的缓解功效。
三、紫背菜
1、外观：紫背菜跟红凤菜有点相似，但是它的叶片较厚相比更硬一些，并且比凤尾菜宽一些，一般是用于做草药使用。
2、价格：一般紫背菜的价格在每斤10~15元不等，由于口感不好卖的很少。
3、营养：紫背菜可以帮助人体消肿的作用，并且还有补血的功效。
红凤菜和红苋菜、紫背菜都能吃吗
1、红凤菜：原本它是一种野菜，后来才慢慢栽培提供食用。但是近年来欧洲国家研究发现，红凤菜内含有毒素，对人体的肝脏有损害，所以尽量不要吃太多。
2、红苋菜：完全可以放心食用，并且它很适合老人和儿童食用，可以作为家中长期的蔬菜。
3、紫背菜：紫背菜比较硬口感并不好，不建议食用，它作为药物使用比较合适。
经过上面的分析，原来它们区别会这么大，那么我们如果在购买这三种蔬菜时，简单从外观就可以容易分清楚。并且制作方式也会不同。红凤菜适合清炒，红苋菜更适合开汤，紫背菜适合晒干做成药物使用。
