1、养殖池处理：土池深度控制在2.5-3m，水深控制在2-2.5m，底部以壤土为宜，水泥池池深控制在1.8-2.5m，水深控制在1.3-2m，同时使用石灰水进行消毒，并在池内栽种轮叶黑藻和水葫芦。2、放苗：每亩养殖池放养3000-4000尾大刺鳅，50-100尾彭泽鲫鱼。
一、刺鳅鱼的养殖方法
1、养殖池处理
（1）养殖池以长方形或正方形为宜，如果是土池，池塘深度控制在2.5-3m左右，水深控制在2-2.5m左右，底部以壤土为宜。如果是水泥池，池深控制在1.8-2.5m左右，水深控制在1.3-2m左右。
（2）养殖池的坡度控制在5%左右，同时要求进水口较浅，而出水口较深。
（3）池塘底部的淤泥控制在10cm左右，如果淤泥过多，及时清除。如果是水泥池，在池底铺上10-15cm左右的泥沙，面积大约为水泥池总面积的10%。
（4）在放养之前，每亩养殖池进水20-30cm深，然后使用100-150kg的生石灰化水全池泼洒，等到毒性消失后，在养殖池内移栽轮叶黑藻。
2、放苗
（1）每亩养殖池放养3000-4000尾大刺鳅（规格为5-15g/尾），50-100尾彭泽鲫鱼（规格为10-15g/尾）。
（2）在养殖池的四个角落栽种水葫芦（需用木框围住），总面积不超过养殖池总面积的四分之一。
（3）养殖池的底部布设适量的卵石、竹筒、塑料管，供刺鳅栖息隐蔽。
3、饲喂
（1）体长不超过5cm时，主要投喂轮虫。
（2）体长为5-15cm时，主要投喂切碎的水蚯蚓和配合饲料。配合饲料要求粗蛋白含量高于47%，赖氨酸含量高于2.5%。
（3）体长为15-20cm时，主要投喂蝇蛆、黄粉虫以及配合饲料。配合饲料要求粗蛋白含量高于42%，赖氨酸含量高于2.2%。
（4）体长为20cm以上时，减少蝇蛆、黄粉虫的饲喂量，增加配合饲料的饲喂量，直至完全投喂配合饲料。配合饲料要求粗蛋白含量高于40%，赖氨酸含量高于2%。
（5）动物性饲料的日投饵量大约为刺鳅鱼体重的8-10%，配合饲料的日投饵量大约为刺鳅鱼体重的2-3%，分2-3次投喂（早上9点，中午12点，下午5点）。
4、管理
（1）每隔15天左右，换一次水，每次换水量为池水总量的20%。
（2）每30天使用20mg/L石灰水全池泼洒一次。
（3）定期捞出过多的水草，防止池塘中的水草过多，影响光照。
（4）冬季的时候，养殖池的水温控制在15℃以上。
二、刺鳅鱼和鳗鱼有什么区别
1、刺鳅鱼的头部长而尖，并且在眼下斜前方有一尖端向后的小刺，埋于皮内，而田鳗的头部膨大，长而圆。
2、刺鳅体长，前段部分略微侧扁，肛门以后部分扁薄，而田鳗为长圆柱形，身体前半部分为圆形，后部侧扁，尾巴尖而细。
3、刺鳅没有腹鳍，胸鳍小而圆，尾鳍为长圆形，背鳍和臀鳍有刺，而田鳗体表润滑，没有胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化为皮褶，与尾鳍相连，没有软刺。
