黑水鸡主要吃水生植物嫩叶、幼芽、根茎以及水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等食物，其中以动物性食物为主。黑水鸡栖息于富有芦苇和水生植物的淡水湿地、沼泽、湖泊、水库、苇塘、水渠和水稻田中。黑鸡水部分为夏候鸟，部分留鸟，长江以北主要为夏候鸟，长江以南多为留鸟。
一、黑水鸡吃什么
1、黑水鸡一般会吃水生植物的嫩叶、幼芽、根茎以及水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等，它主要以动物性食物为主。白天黑水鸡会活动和觅食，沿水生植物边上游泳进行搜查并啄食叶、茎上的昆虫或落入水中的昆虫，有时也会在浅水处涉水取食。
2、黑水鸡一般是栖息在芦苇和水生植物丰富的淡水湿地、沼泽、湖泊、水库、苇塘、水渠、稻田中，有时也会出现在林缘和路边的水渠与疏林中的湖泊沼泽地带。黑水鸡不耐寒，不喜欢在咸水中生活，喜欢有树木或挺水植物遮蔽的水域，它也不喜欢很开阔的场所，垂直分布高度为海拔400-1740米。
3、黑水鸡有一部分是夏候鸟，还有一部分是留鸟，长江以北主要为夏候鸟，长江以南一般为留鸟。黑水鸡在春季4月中下旬就会迁到北方繁殖地，秋季10月初迁离繁殖地，一直到10月末。它们经常是成对或成小群活动，善于游泳和潜水，游泳时身体会浮出水面很高，尾巴常常垂直竖起，并频频摆动。
二、黑水鸡可以长到多少斤
1、目前黑水鸡有大黑水鸡和小黑水鸡的区别，大的黑水鸡体重一般是1-2斤左右，小的只有不到1斤。养殖黑水鸡之前一定要做好准备，首先需要选择一块比较宽阔的湖地或者河流，如果没有就需要进行人工造河。黑水鸡的品种目前有12种多，但每种黑水鸡对环境的适应能力都不一样，所以必须要根据当地的气候条件选择适宜的品种。
2、刚买回来的仔鸡生命力比较脆弱，所以一定要进行细心的管理，可以将仔鸡放在建筑好的鸡舍里面进行保温，每天投喂3次适合黑水鸡食用的精料。等到仔鸡体质增强之后就可以慢慢的在食物里面加入小鱼或者是小虾，然后1天投喂1-2次小虾。等到仔鸡褪去身上最初始的那层绒毛之后，可以每隔3天放养1次，并且教会它们自己觅食。
3、黑水鸡和乌鸡、白羽鸡的生活方式都不一样，这些鸡可以在鸡场里面生活，但黑水鸡必须在有水的地方才能生长，这样可以提升黑水鸡的繁殖能力。等到黑水鸡2个月后，可以将其放入之前建好的河流或者池塘里面，一定要模拟大自然的环境进行饲养。
