1、土鸡：土鸡的肉比饲养鸡更加结实，肉质结构与营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素、各种营养素。土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有很重要的作用。2、饲料鸡：饲料鸡的生长周期一般只有2个月或不足2个月，因此肉积淀的营养物质比较少。
一、土鸡和饲料鸡的营养区别
1、土鸡
（1）土鸡的肉一般比饲料鸡会结实很多，肉质结构与营养比例也会更加合理。土鸡肉里面含有非常丰富的蛋白质、微量元素、各种营养素等，而且他的脂肪的含量比较低，对于人体的保健有非常重要的作用，是一种高蛋白的肉类。
（2）土鸡体内含有比较丰富的氨基酸，氨基酸对于人体有非常重要的作用，它是构成人体蛋白质的物质，而且它和生命活动有关。氨基酸是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质，因此它和人的生命活动有非常密切的关系，是人体中不可缺少的营养物质。
（3）土鸡的鸡肉皮里面含有非常丰富的胶质蛋白，可以被人体快速进行吸收和利用，是一种非常好胶质。土鸡可以作为滋补的食品，土鸡炖汤能促进身体恢复，增强人体体质，提高人体免疫能力。
2、饲料鸡
饲料鸡的生长周期一般只有2个月或不到2个月，因此它积淀的营养物质比较少，肉纤维粗短，脂肪的含量比较高。而且鸡汤浑浊、味淡，口感比较差，营养价值也没有土鸡高。
二、土鸡一般是圈养还是散养
1、土鸡一般是散养。散养土鸡的好处就在于它比一般鸡舍里喂养的鸡有更多的活动空间。这样可以让它们的鸡肉变得更加紧凑，味道也会更加鲜美，卖出更好的价格。当鸡饲养的密度过大时，活动范围也会变小，这样就失去了土鸡散养的优势。
2、土鸡是一种群居性比较强的动物。它们喜欢聚集在一起生活，当喂养密度过会过于稀疏时，可能会让土鸡没有安全感，从而时刻让它们处于警惕状态，这样是不利于散养土鸡生长发育。在野外生长的土鸡，当夜晚来临时可以挤在一块，互相取暖。
3、在后期做散养土鸡管理时要注意，一定要给土鸡搭建有登高休息的地方，这样很大一部分土鸡就会主动登上树叉。也有一些土鸡不自觉，不会选择上高树，这个时出于对土鸡的安全考虑，可以人为将鸡抱上鸡架，训练土鸡登上高架。
