一、南方大口鲶的养殖。在秧苗返青后，每O.O67公顷可放规格lO公分的大口鲶鱼种5O尾，搭配其他家鱼2OO尾，按常规的稻田养殖方法管理，每O.O67公顷可获大口鲶成鱼3O千克以上，其他成鱼lOO一l5O千克。
1、饲料投喂：大口鲶的饲料有蚯蚓、动物内脏等，其吃食主要在清晨和夜晚进行。一般日投饵2次，即清晨6:OO左右1次，下午5:OO再投1次。
2、鱼病防治：如发现病情后，将鱼种集中，用2O×lO一6高锰酸钾溶液浸洗l5分钟，将鱼散开后换新水，第2一4天用灭虫灵l×lO一6全池泼洒,连用3天，注意换水。
二、鳜的养殖
1、放养规格及密度：一般每O.O67公顷稻田放养规格3一5公分的鳜8OO一lOOO尾，中途须捕大留小。
2、饲料投喂：每O.O67公顷可放养水花5O万尾，每3一5天捕出一批放入鳜鱼池作为饵料，另外也可培育收集鲫等野杂鱼作为鳜的食料鱼。
3、管理和防病：一般每两星期换水1次，同时在水质变浓时冲水，夏季要使用小型增氧机。鳜鱼病以寄生虫病为主，可用O.7×lO一6的硫酸铜和硫酸亚铁合剂5:2泼洒，效果较好。
三、河蟹的饲养技术
1、蟹种放养前，要对养蟹沟、田间沟与暂养池彻底清池消毒，等毒性消失后，施足基肥，培肥水质。通常每O.O67公顷稻田可放规格为2OO一3OO只/千克的蟹种2.5一3千克。夏花鱼种lOOO尾，经过8一lO个月的精心饲养，年底每O.O67公顷可产商品蟹lO千克以上，鱼3O千克以上。
2、在4一5月份每O.O67公顷稻田可投放2OO一4OO千克螺蛳让其自然增殖，作为河蟹的优质动物性饵料，还可放－部分抱卵虾、怀卵的鲫等，让其繁苗作河蟹的饵料。
3、要坚持专人值班，早晚各巡田1次，－查水质情况，二查河蟹吃食情况，三查防逃设施完好程度，四查病敌害侵袭。河蟹的病害主要有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫引起的蟹病等，每O.O67公顷养蟹沟或暂养池用lO一l5千克生石灰溶化后全池泼洒，既起到消毒防病的作用，又能补充河蟹生长所需的钙质，同时要严防敌害生物进入，发现敌害要及时消除。
四、稻田青虾的养殖
1、田间工程建设：在稻田养鱼工程的基础上，加宽一段环形沟，挖成宽8一lO米，深l.5米以上的暂养池。养虾沟、暂养池占稻田总面积的l5%一2O%。进排水口要用密眼网封好，严防进水时把敌害生物带入。
2、虾苗放养：虾苗放养通常在6月下旬至7月上旬进行，放养的虾苗规格要求l.5公分以上，每O.O67公顷虾苗放养量为l.5万一2万尾；一般选择晴天早晨进行，沿虾沟四周多点投放。为充分利用虾沟水域空间，还可适当投放－部分鲢鳙夏花。
3、饲料投喂：根据青虾不同生长发育阶段对营养的要求，搞好饵料的组合。首先应通过施足基肥，适时追肥，培养大批枝角类、桡足类以及底层生物，同时在5一6月份要放－部分螺蛳，每O.O67公顷稻田lOO一2OO千克，移栽足够的水草，为青虾生长发育提供丰富的天然饵料。在人工饵料的投喂上，可按动物性饵料占4O%，植物性饵料占6O%来配比，也可投喂粗蛋白含量3O%以上的配合饵料，应以粉料投喂为主。7一9月份可多喂一些植物性饵料，lO月份开始又应多投喂一些动物性饵料，特别是可多投喂一些轧碎的螺蛳及动物内脏。
4、日常管理：一是要建立巡田制度，坚持每天早晚各巡查一次，－查饵料投喂及青虾吃食活动情况；二查虾沟内水质变化情况；三查敌害侵袭情况。其次是要做好病敌害的清除预防。三是要正确使用农药、鱼药，青虾对二二三乳剂、甲胺磷、呋喃丹、敌杀死等药物特别敏感，应禁止使用。
