陕北地处黄土高原丘陵沟壑区，是马铃薯种植的优生区域。本文主要讲述陕北马铃薯水地高产栽培技术。
一、整地与施肥
选择结构疏松、土层深厚，排灌条件好和肥力上中等的绵沙土和黄绵土，为使马铃薯能再一个良好的环境中生长，要深耕，一般深度为20-25cm，能充分接纳秋冬雨水和增加活土层。
起垄：垄高15cm，垄距85-90cm，垄土忌大块、泥条，力求散碎。起垄可采用机械起垄（机械起垄时，起垄与播种同时进行）但多采用人工起垄。
施肥：在考虑土壤质地和肥力状况的前提下，每亩施硫酸钾15kg，农家肥3000kg，尿素25kg，磷酸二铵25kg，作为基肥一次性施入。
二、种薯选择与处理
1.品种的选择：因根据不同用途，挑选脱毒种薯，鲜薯食用选择紫花白和冀张薯8号，淀粉加工选用陇薯3号，炸薯条选用夏波蒂，夏马铃薯种植时选择费乌瑞它和早大白等早熟品种。
2.种薯挑选：种薯出窑后选取符合本品种性状、新鲜的壮龄薯或幼龄薯、薯皮光滑细腻柔嫩、薯块整齐，除去伤、冻、病、烂等萎蔫块茎的优质种薯。
3.催芽：将种薯出窖时间为播前20 天左右，置于明亮室内或室外避风，温度保护在 15-18 ℃ 催芽，向阳处平铺 2-3 层，翻动1次时间为2-3 天，待幼芽长达 1cm 并晒成紫或绿色时即可。
4.切块、拌种：马铃薯丰产的关键是重量最好达到每个芽块50g的大芽块，最小时也不得低于30g。播时用甲基托布津和滑石粉拌种，可减少水分流失，形成愈伤组织。
三、播种时间
夏马铃薯4月上旬覆膜播种；秋马铃薯长城沿线风沙滩区5月上中旬播种，丘陵沟壑区5月下旬播种。株距20-23cm，播种深度为8-10cm，密度3300-3800株/亩。
四、田间管理
1.中耕培土：苗齐后结合中耕进行培土，使垄高达到25cm左右。
2.追肥灌水：现蕾前每亩追尿素10 kg；盛花期每亩追尿素15kg，硫酸钾10 kg。视天气情况灌水，以保持土壤湿润为宜，收获前15天停止灌水。
五、病虫害防治
1.早疫病、晚疫病：可用45%薯瘟消600-800倍液，或53%金雷多米尔锰锌600-800倍液等交替防治，或66.8%霉多克600-800倍液，或70%安泰生400-600倍液，可降低病源，减少中心病株发生，切勿避免重复使用一种杀菌剂。
2.环腐病：为避免切刀传染，不可用刀切，提倡用小整薯播种，只因环腐病的主要传播途径是种薯。
播前对种薯进行晒种催芽处理，如提前发现坚决予以淘汰病薯。切种时，切刀用75%酒精、5%食盐水消毒或0.1%高锰酸钾水溶液消毒10分钟。
3.地上害虫：主要是28星瓢虫和蚜虫，危害叶柄和叶片。防治28星瓢虫可用45%氯氰菊脂500-600倍液喷雾防治，蚜虫可用5%抗蚜威可湿性粉剂1000-2000倍液喷雾防治，10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍液。
4.地下害虫：主要是金针虫、地老虎、蛴螬、蝼蛄，取食块茎或咬断根部造成减产或植株死亡。用杀地虎每亩（10%二嗪磷颗粒剂）0.5kg或大地英雄（8%克百威·烯唑醇颗粒剂）1kg，拌毒土或毒砂（20kg左右）撒施，然后翻入土中；或在作物生长期撒施于地表，然后用耙子混于土壤内即可，或在播种时进行穴施、沟施。
