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牛肉哪个部位适合包馅牛肉什么部位适合包馅

来源：更新时间:2024-02-15 05:40:53

The Beginning

牛的前胸肉质比较老，适宜炖煮或剁碎制馅。因为做馅的牛肉要肥瘦兼有，肉质紧实，无多余水分。前胸肉质韧性较强，能比嫩肉部位的出馅率高出15％。

另外，牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。也适合制馅或煨汤，但不如前胸肉的出馅率高。

THE END

TAG:牛肉部位适合

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