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炸过带鱼的油怎么除腥味(炸带鱼油怎么去除异味?)

来源: 更新时间:2022-07-21 17:37:40
The Beginning

1、油放锅内烧热,投入花椒、葱段、姜,炸香使腥味儿分解。

2、油锅里放入面粉,面粉受热沉积,可吸附溶在油内的三甲胺,能去掉大部分腥味。

3、油锅内烧热,淋入一些调匀的稠湿淀粉浆,湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。

THE END

TAG:腥味  面粉  油锅  

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