低筋面粉和蛋糕粉有什么区别（低筋面粉跟蛋糕粉有什么区别）

来源：更新时间:2022-07-26 16:03:21

The Beginning

低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。