品种以中国黑白花奶牛为主，在实际生产过程中也可以利用美国优质奶牛品种荷斯坦作为父本，进行杂交改良。中国荷斯坦奶牛场址符合当地土地利用发展规划，结合农牧业发展规划、农田基本建设规划等，根据功能合理划分。饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。
一、品种的选择
1、以中国黑白花奶牛为主，在实际生产过程中也可以利用美国优质奶牛品种荷斯坦作为父本，进行杂交改良。中国荷斯坦奶牛个体的选择。
2、选择乳用牛的体型，体格旺盛，结构均匀，皮薄富有弹性，身体长度深，背腰平坦，臀部长度平坦，胸部发育良好，腹部大而不下垂，其侧望、俯望、后望轮廓倾向于三角形，身体明显发达。
3、毛细、短、光泽、皮薄、弹性。皮下脂肪少，血管暴露，乳房发育充足，呈圆形。
4、乳头分布均匀，呈圆柱状，粗细长度适中，乳静脉粗大多弯曲，乳井大深，个别牛出现3个或3个以上乳井，这是乳静脉分支多的标志，这种牛一般产奶量高。购买时必须检查布氏杆菌病、结核病。
二、牛场的建设
1、中国荷斯坦奶牛场址符合当地土地利用发展规划，结合农牧业发展规划、农田基本建设规划等。地势高干，背风向阳，地下水位低，有缓坡（北高南低），但整体平坦的场所，严禁建在低凹处、风口。沙土最理想，沙土合适，粘土最不合适。
2、中国荷斯坦牛场地与道路主干线距离500米以上，距居民点1000米以上，位置在居民点下风处。远离其他畜禽养殖场，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、医院、兽医院等。为了方便生鲜奶的运输，最好在周边50公里内有乳品加工厂。距离景区、自然保护区、水源保护区2000米以上。周边饲料资源，特别是粗饲料资源丰富，尽量避免周围有同等规模的饲养场。
3、奶牛场应根据功能合理划分，一般包括生活区、管理区、生产区、粪尿污水处理、病畜管理区3~5个功能区。为了加强奶牛运动，促进奶牛健康和高产，必须配置足够面积的运动场。
三、喂食管理
1、饲料组合：
（1）喂给中国荷斯坦牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。
（2）干物质上青绿多汁饲料占50%，粗饲料占30%，精饲料占20%。牛的日粮，特别是在产奶期间要求多样化，至少需要青干草、稻草、玉米皮等2种以上的粗饲料，青贮、胡萝卜、甜菜等23种以上的汁，由玉米面、面筋、豆饼、大麦等构成。
（3）有条件的还可以喂豆腐渣、啤酒糟、梨果皮等有利于产奶的副材料。以青饲料为主，精饲料为辅，青贮为主，青割为辅，干草，青贮多年不断，饲料多样化，适口性好，促进中国荷斯坦牛的食欲，提高饲料利用率。
2、喂食方法：喂食中国荷斯坦牛需要定期定量，高产中国荷斯坦牛必须根据其特性和兴趣饲养。有的喜欢吃干料，有的喜欢吃湿料，应该用不同的调制方法来满足需求。每天喂食次数与喂奶次数相同，一般每天喂食3次，喂食3次。饲喂顺序，一般按精料、多汁、青饲料、青储料、干草等给予，养成习惯后不要轻易改变。
3、饮水充足：日产50公斤牛奶的中国荷斯坦牛每天需要约50-75公斤的水。饮用水不足会直接影响产奶量。每天至少要给牛喝3-4次水，夏天热的时候要增加5-6次水。运动场内设置水槽，经常储存清水，中国荷斯坦牛随时可以喝。冬天的水温不能太低。必要时可以喝温水。
四、日常管理
1、运动充分：中国荷斯坦产奶母牛通过运动可以增强体质，特别是中国荷斯坦舍饲牛必须保证适当的运动量。运动不足容易使体型肥胖，影响产奶量和繁殖力，甚至出现难产、胎衣不下等产科疾病。因此，奶牛除了每天23小时驱赶运动外，每次喂奶后的晴天都要放在运动场上自由活动。
2、擦牛体：擦的目的是增强中国荷斯坦牛的新陈代谢，改善血液循环。坚持每天擦12次。时间是在挤奶前进行的。工具是马莲根刷和软刷。刷子的顺序从前到后，从一侧到另一侧。方法是用刷子先反毛后顺毛，每刷几次，在铁锹上刮掉污垢，一次刷子遍布全身。炎热的夏天，牛的臀部、尾部、外生殖器官、周围等污垢部分可以用清水涂抹。在寒冷的天气里尽量干燥刷子，不要用水洗牛体以免感冒。平时要保持蹄壁和蹄叉的清洁，去除附着的污垢。为了防止蹄壁破裂，可以经常涂凡士林油等。蹄尖过长立即消失，正常修蹄一般每年春秋一次。
3、防暑：中国荷斯坦牛舍温度一般牛最佳温度为12-14℃，妊娠牛和泌乳牛最佳温度为16-20℃，泌乳牛舍温度超过24℃或低于-4℃，产奶量减少，小牛最佳温度为15-23℃。相对来说，奶牛怕热不怕冷，夏天奶牛以防暑为主，有条件的可以在房间里设置电风扇，加快房间里的气流速度。相对湿度低于85%。中国荷斯坦牛舍屋顶安装喷头，给牛洒水洗澡，帮助牛体散热。中国荷斯坦牛舍周围和运动场栽培树荫，日粮合理组合，适当提高日粮浓度，多喂绿多汁饲料，喝新鲜凉水。冬天，中国荷斯坦牛舍保温主要防风，特别注意通风和盗贼风的侵入，避免湿度过大。另外，给牛喝冷水，水温至少在12℃以上。
4、挤奶时间：中国荷斯坦牛的泌乳期一般为10个月，泌乳期整体不能一直挤奶，必须根据牛的生理特征合理安排挤奶时间。牛产后前3天体质虚弱，不得全部挤出牛奶。而且，前3天挤出牛奶后放弃，第4天后可以正常挤出牛奶。牛奶应在泌乳期干燥前进行，以便牛有足够的时间补充营养和恢复体力。
5、疾病防治：中国荷斯坦牛养殖过程中，要注意牛场环境卫生工作。中国荷斯坦牛对环境的敏感度很高，常见的疾病有乳房炎、肢蹄病、口蹄疫、结核病、中暑、腐蹄病等，养殖户应根据发病原因及时对症治疗。
