羊肚菌没有毒，可以人工栽培，不仅没有毒，还是营养价值非常高的菌类，含有大量的蛋白质、氨基酸、粗脂肪等。人工栽培羊肚菌一般在温室、日光下进行，需要在播种前2个月在地面撒生石灰消毒。种植羊肚菌搭建大棚时，要选择白色的棚膜和遮阳网。播种时要均匀撒播，覆盖营养土，白菌丝满后放入营养袋进行二次接种。
一、羊肚菌是否有毒
1、羊肚菌无毒，不仅没有毒，还是营养价值非常高的菌类。它富含蛋白质、氨基酸、粗脂肪等，常吃有助于人们的健康。同时，羊肚菌的味道也十分鲜美，吃起来有一股浓郁的香味。
2、野生羊肚菌的数量是不一定的，因为一般只有秋季雨后才会冒出来，所以野生的羊肚菌价格也是比较贵的。
二、羊肚菌人工栽培要点
1、选择栽种时间
人工栽种羊肚菌一般在温室、日光下进行。每年2月至3月栽培，一般夏天可采摘。如果每年从9月到10月种植，羊肚菌通常需要第二年2月和3月才能采摘。秋天栽培的羊肚菌出菇率大于春天栽培的。
2、消毒工作
因为菌类生长对于环境的要求都比较严格，所以在播种之前的两个月就要在地面撒生石灰消毒。
3、搭建大棚
种植羊肚菌搭建大棚时，要选择白色的棚膜和遮阳网，遮阳网放在白膜下。大棚膜的上下两侧留下约1米的通风口，保持室内湿度、温度，也方便随时的通风换气。
4、播种
根据不同地区的特点选择合适的播种时间，然后均匀的撒播，覆盖一层营养土。覆土之后要记得喷透水，并且盖上一层黑色的地膜。等到白色的菌丝长满以后就放营养袋进行二次接种。
5、栽后管理工作
二次投放营养袋后一个月，菌丝就会大量转换成分生孢子，此时可打开地膜补水，一次不要补太多。保持土壤温度和适度，气温恢复后逐渐取下黑色薄膜，一次补充大量水分。蘑菇出现前，地面应喷洒复合肥。
6、采收
可以在羊肚菌的子实体长到一定高度时进行采收。采收后分等、分批次处理好，干制的话要进行加工处理。请记住，为了不发生霉变等现象，要储藏得当，不然就血本无归了。
