平菇一年四季都可以种植，但大部分的菇农会选择在夏季或早秋的时候进行栽种，因为这个时候温度比较高，不需要额外增温，产量也会高一些。平菇发酵料栽培时，先准备好主料棉籽壳、玉米芯等用水浸湿，发酵过程中要注意观察培养料的软化程度，一次一般要发酵1000斤，否则升温的速度就会非常慢。
一、平菇通常什么时候种植
1、平菇一年四季都可以种植，只要温度掌握好，出菇管理得当，一般都可以种植成功。然而，大多数菇民会选择在夏天或早秋种植。这个时期的温度相对较高，不需要额外的加热设备，产量也会更高。
2、平菇常见的栽培方式有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培等，具体选择哪一种方式需要根据当地的地理环境、气候类型、所选的品种决定。
二、平菇发酵料栽培技术
1、拌料：准备好主材棉籽壳、玉米芯等用水浸湿，等主材充分吸收水分后加入麦麸、石膏等其他材料混合均匀。原料含水量应控制在63%左右，发酵过程中应观察培养材料的软化程度。
2、建堆：一次发酵的量至少需要1000公斤。否则，升温速度非常慢，特别是在冬天温度低时，发酵有效温度很难达到。
3、翻堆：当平菇培养料的中心温度发酵达到60度时，时长达到1天后首次翻堆。如果有时间的话就要每天翻堆1次，没有时间的话就每隔1天翻一次，具体的翻堆次数要达到5次，发酵需要10天左右。
4、降温处理：等到培养料中有很多肉眼可见的白色放线菌出现后就证明发酵结束了。发酵好的培养料质地比较松软，抓一把在手中的话能够成团，丢在地上就会马上散开来，有一股发酵的香味。结束发酵后将培养料平铺后再降温，等待接种。
5、接种：培养材料温度下降到20度时开始装袋，一般冬天温度低时就用大袋，夏天温度高时选小袋，接种方式选择层播，袋子中间放两层菌种，袋子两端放菌种。
6、培养：培育平菇的环境必须提前消毒，保持环境的通风和干燥。此外，还应进行避光处理，温度保持在15-20度左右，一般可在1个月内出菇。
7、出菇：出菇的方法有很多，开袋、割口、套环都可以。
