育苗一般在3月中下旬晴天，选择背风向阳、地势高燥、土壤通透性好、富含有机质、管理方便的砂质土或砂壤土作为苗床。温度达到15度左右时，将紫甘薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右。苗床管理主要抓好保温、保湿、换气等措施，以温度为主。种薯萌发后要施肥。第一次“红芽”期最好使用稀薄的人粪尿。
一、品种的选择
紫薯根据用途可分为鲜食型和加工型，选择时根据栽培目的具体选择。鲜食型选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型选择色素高、抗病性好、干率高的品种。
二、育苗技术
1、准备苗床
育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳、地势高燥、土壤通透性好、富含有机质、管理方便的砂质土或砂壤土作为苗床。苗床宽1.2m，深20~30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿10~15担，经过土壤吸透吸干后进行排薯。
2、排好种薯
温度达到15度左右时，将紫薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背部向上，头部稍高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥10~15担，均匀覆盖在种薯上面，覆盖1.5~2cm的细土，然后覆盖地膜，周围用细土压实。
3、苗床管理
（1）苗床管理主要抓好保温、保湿、换气等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25~35℃。出苗后温度控制在20~25℃，膜内温度超过30℃时，必须立即通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利于高温催芽、预防疾病。苗床太干的话，可以用喷雾器在苗床上喷水。出苗后要注意苗床的湿度，苗床发白时要立即浇水，湿润床土和浇洒撒人粪尿，促进薯苗的成长。
（2）种薯萌发后要施肥。第一次红芽期，一般来说，最好使用稀薄的人粪尿。当幼苗高度为10~13厘米时，可以进行第二次追肥，并使用人粪尿或尿素进行追肥。每次施肥后，用清水浇水洗苗，防止肥料附着幼苗导致烧苗。培土可分2~3次进行，苗高10厘米左右，可进行第一次培土，每隔1周进行第二次培土，共培土3~5厘米。培土最好用肥沃疏松的细土拌合焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒在苗床上。培土可与施液态肥料结合进行，先培土后施肥，使土壤和幼苗基部紧密结合，以利早发，多发新根。
三、整地作垄
1、土壤处理
紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃、有机质高的砂质土壤比较好。紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，为了获得高产，春天解冻后深耕耙耱保墒，移植前扔掉根茬，打碎颗粒，结合施肥防虫（土壤处理）、起垄一次过手。每667㎡用47%的乐斯本0.25~0.5kg配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。
2、深耕垄断
甘薯有平栽和垄栽两种方法，以垄栽为佳。垄栽的优点是增厚土层，扩大根系活动范围，疏松土壤，扩大表土与空气、阳光接触面积，有利于气体交换和提高土温，增大昼夜温差，也便于排灌。作垄应在晴天干湿适度时进行，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄直，以便排水和灌溉，垄面要平整光滑，有利于刨栽裁苗，垄的大小应根据田类、土质、栽培季节、栽培方式、生长期、品种等情况确定。保水力强的粘土，垄宜高宜窄。保水力差的砂土，垄宜宽宜矮。作垄的方式有单垄单行（垄距60~70cm包括沟，株距20~25cm）、单垄双行（垄距120cm包括沟，株距25~30cm）等。
