1、蜜源植物：桔梗的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗。2、产地分布：广泛分布在东北、华北、华东、华中等地。3、形态特征：未结晶时呈质地浓稠、有光泽的浅琥珀色或淡黄色，有桔梗花特有的自然香味，味道甜而不腻。4、营养价值：桔梗最主要的成分是葡萄糖和果糖。5、食用效果：润肠通便、美容养颜、安神助眠。
一、蜜源植物
桔梗的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗，花期因各地气候和播种时间不同而异，但多集中在每年6~8月，而且交错花期达到50天，流蜜期约为20~35天，一个花期各生产群（意蜂）可生产桔梗蜜40~60斤，遇到丰产年产蜜量达到80斤以上。
二、产地分布
桔梗又称包袱花、铃铛花、僧帽花等，喜欢凉爽、阳光充足的环境，广泛分布在东北、华北、华东、华中等地，特别是吉林、黑龙江、辽宁、河北等地分布最集中，还有在陕西、山西、四川、贵州、重庆、广西、广东、云南等地也有一定量的分布。
三、形态特征
桔梗是东北地区的特色蜂蜜，未结晶时呈质地浓稠、有光泽的浅琥珀色或淡黄色，有桔梗花特有的自然香味，味道甜而不腻，而且带有微酸味，回味的时候有清淡的桔梗花香味，容易结晶，特别是在低温环境下很快就会结晶成为乳白色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
桔梗最主要的成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，活性物质是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用效果
1、润肠通便：桔梗蜜可以润肠通便是因为它富含的有机酸和酶类可以帮助肠胃消化食物，而且因为它还富含有维生素和矿物质等可以保护胃肠粘膜并且可以改善消化功能。
2、美容养颜：桔梗蜜可以美容养颜得益于它丰富的抗氧化物质可以抑制黑色素在皮肤表面沉着，桔梗含有丰富的的单糖和活性物质等也能改善肌肤细胞的代谢功能。
3、安神助眠：桔梗蜜可以安神助眠是因为它富含的单糖可以为神经系统提供大量的能量。而且桔梗蜜同时含有丰富的维生素和矿物质等还能强化神经功能，并且可以减轻心理压力。
