沙葱又叫野葱，外形的香葱有一定的相似性，但是不属于同一种食物，香葱是我们经常食用的食物，那么沙葱的作用和功效是什么？食用有哪些禁忌呢？下面一起来了解下！
一、沙葱的作用和功效是什么？
1、去除异味
沙葱可以去除异味提味增香，因为沙葱中含有大量的挥发油和多种芳香类物质，人们在腌制肉类食材时，可以把新鲜沙葱洗净后放在食材中一起腌制，这样能去除肉类食材的新鲜味儿，羊肉搭配在一起剁成馅，包饺子或者直接用它炖羊肉，还能让做好的羊肉没有膻味会让做好的羊肉滋味诱人。
2、杀菌抑菌
沙葱性温，味辛，含有丰富的挥发性物质，其气味辛辣，具有杀菌抑菌的作用，同时沙葱中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用，因此沙葱无论是内服还是外用，都具有很好的作用。
3、开胃消食
沙能促进唾液胃液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，会让人类的食欲不振明显好转，另外它还能提高人类肠胃消化功能，并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，能有效提高人体对食物的消化吸收率。
4、增强抵抗力
沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力；同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强抵抗力。
5、明目
沙葱中含有的维生素A可以促进视网膜上视紫红质的转化，有增强视觉能力的作用，同时含有的胡萝卜素等具有一定的抗氧化作用，可以防止视网膜黄斑，并且在体内可以分解成维生素A，因此食用沙葱可以明目。
6、预防高血压
沙葱食用后能让血管扩张，并能加快血液循环，能提高血液流动速度，除此以外，它还能促进人体的肾上腺激素分泌，并能加快身体内钠盐代谢，能让人体血压保持正常稳定状态，可防止人体因血压过高而出现疾病。
7、美容养颜
沙葱中丰富的维生素C可以促进皮肤中黑色素的代谢，具有很好的美白作用，同时性温味辛的沙葱可以促进皮肤的新陈代谢，维生素A和胡萝卜素有增强肌肤弹性，促进肌肤底层油脂均衡，有美容养颜的作用。
二、食用有哪些禁忌呢？
沙葱含有一些刺激性物质会对人类胃肠黏膜造成一定伤害，那些本身就患有胃溃疡或者胃肠功能不全的人在食用它以后会出现多种不良反应，因此这些人群禁止食用沙葱。
综上所述，沙葱营养丰富，保健功效有很多，但是在食用时也有一些禁忌需要大家去注意。
