The Beginning
大头菜是生活中的常见蔬菜，它是芥菜的一种，确切的说是芥菜的变种，有些地区也会把它叫做根用芥菜，它的地下块状根是主要食用部分。大头菜口感脆嫩，可以腌着吃，也可以炒着吃，能为人体补充维生素并能保健，身体下面是对大头菜功效与作用的详细介绍，想吃大头菜的人可以重点了解一下。
大头菜的功效与作用
1、杀菌消炎
新鲜的大头菜中还有一些烟酸胆碱和天然药用成分，这些物质都具有很强的杀菌能力，能消除人体内出现的炎症。平时人们出现咽喉肿痛和胃痛，以及口腔炎症时，多吃些大头菜就能让症状减轻，另外人们皮肤出现红肿疼痛时，把大头菜切片以后外敷在患处还能让肿痛消退。
2、提高免疫力
人们多吃新鲜的大头菜，还能提高身体免疫力，因为它含有的维生素C和多糖以及微量元素在被人体吸收后，能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫系统功能，它能提高身体的抗病能力，并能预防一些流行疾病发生，对维持人体健康有很明显的好处。
3、预防癌症
大头菜是生活中最重要的抗癌蔬菜，它能提高人体自身的抗癌能力，并能防止癌症发生，因为它含有的膳食纤维和微量元素在进入人体后能加快身体内有害物质排出，而它含有的其他有效成分，则能阻止人体内致癌物质产生，能防止人体细胞癌变，能从根源上阻止癌症出现。
4、提高消化功能
平时适量吃些大头菜还能提高人体消化功能，它含有一些芥子油和膳食纤维，这些物质既能促进消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可加快肠胃对身体的食物的消化与吸收，另外它含有的膳食纤维进入人体后，还能吸水膨胀和软化大便，缩短人体排便时间，能有效预防便秘出现。
大头菜的功效与作用，除了上面介绍的这些以外，还有很多，特别是它能预防血糖升高，并能降低糖尿病的发病率，而且经常食用还能预防身体肥胖和高血脂发生。
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