The Beginning
鲜食
人心果是一种水果，因此也可以跟其他水果一样在成熟后直接食用的。食用时要先剥皮，里面的囊要记住不能吃。这样的人心果果肉多汁，口味纯正，还有一股清香气。
做果脯
新鲜的人心果太多，一下子吃不完，还可将其切片晒干做果脯食用。
果脯制作方法：将成熟的人心果洗净后，放入沸水中煮至果肉软化，取出来沥干水分。然后放入果脯罐中进行糖渍一天，可分成三层撒糖，糖渍后，再进行糖煮半小时，当浓度为70～80%时，捞出来进行烘烤，温度调至50～55℃即可，烘一天一夜后即成果脯。
做果酱
人心果还可加工制成果酱食用。
食材：人心果、细砂糖、水、柠檬汁、麦芽糖等。
做法：将人心果去皮后，切丁，然后放进柠檬水里泡几分钟。捞出沥干后，和着水、白砂糖同煮，等到煮软化时停火。凉干后进行搅碎处理，然后再用小火煮一会，并把麦芽糖和柠檬汁放进去搅拌均匀即可。
做菜吃
人心果还可当作蔬菜食用，比如切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，味道都挺不错。
凉拌人心果
做法：选成熟的人心果洗净，切片后用精盐腌渍一会，出水后沥干水分，再加入蒜泥、调料、香油等，搅拌下即可食用。
人心果炒肉片
食材：人心果、猪肉、盐、味精、料酒、葱姜蒜、食用油。
做法：把人心果洗净后切片，猪肉也洗净切片，先炒猪肉，快炒熟时，放入人心果片及各种调味，即可食用。
THE END
