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孕妇吃鸡蛋的正确打卡方式!

来源: 更新时间:2023-01-15 00:01:59
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鸡蛋是我们日常生活中必不可少的一种食物,里面含有丰富的蛋白质,那么孕妇该如何吃鸡蛋呢?孕妇吃鸡蛋的正确打卡方式!

鸡蛋是准妈妈孕期当中不可缺少的食物,但不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。

错误吃法一:生吃鸡蛋

很多老人都认为吃生鸡蛋更健康更补,甚至会要求孕妇也这样吃。其实,鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。并且,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热,否则会影响食物中生物素的吸收。

正确吃法:

不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋在人体内消化时间约2小时。切忌烧煮时间过长,鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。

错误吃法二:过量吃鸡蛋

鸡蛋是公认的营养食品,但是鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。

正确吃法:

鸡蛋是高蛋白食品,准妈妈最好不要食用过多,因为会增加肾脏的负担,每天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

错误吃法三:鸡蛋+豆浆

孕妇对蛋白质的需求很大,很多妈妈都有喝豆浆的习惯。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是不是准妈妈的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用对孕妇有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

正确吃法:

因此,豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。

错误吃法四:鸡蛋+糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实鸡蛋和白糖同煮,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

正确吃法:

如需在鸡蛋中加糖,尽可能等稍凉后放入搅拌,味道不减。

错误吃法五:煎荷包蛋和茶叶蛋

煎鸡蛋时,边缘很容易被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。此外,茶叶蛋也应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

正确吃法:

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水冲蛋为92.5%,生吃为30%—50%。由此说来,煮鸡蛋是最佳的吃法。

不过,对准妈妈来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,很容易被身体消化吸收。

THE END

TAG:鸡蛋  吃法  豆浆  正确  孕妇  

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