怀孕后,孕妈妈吃什么比较好?
大概多数人都知道,叶酸、钙和铁对孕妈妈的重要性,但不得不说,碘也是非常重要的,千万不要忽略。
孕妇缺碘,或致宝宝出生后呆小症
因为碘不仅是人体生成甲状腺素的主要原料,也是胎宝宝神经系统和脑发育的必要原料。
如果宝宝在胎儿期缺碘,会影响大脑正常发育,严重的会造成呆小症、聋哑等。
而胎儿所需要的碘全部来自母体,所以,孕妈妈要保证摄入充足的碘,胎儿才不会缺碘。
孕妇如何补充足够的碘?
孕期和哺乳期妈妈,对碘的需求量,比一般人群增加了近1倍。
碘
成人
孕期
乳母
推荐摄入量
120μg/d
230μg/d
240μg/d
数据来源:《中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIs2013)》
中国营养学会,在孕期膳食指南中建议:
孕妇食用碘盐可以获得碘的推荐摄入量的50%左右,为了满足孕期对碘的需要,建议每周摄入1-2次富含碘的海产食品。
海带(鲜,100g)、或紫菜(干,2.5g),或裙带菜(干,0.7g)、或贝类(30g)、或海鱼(40g)均可提供100μg碘。
食谱推荐——
爆香炒蛏子
准备食材:蛏子500克、香葱1根、生姜5克、酱油1汤匙、油适量
步骤1:生姜洗净,去皮切丝,香葱切段备用。
步骤2:将蛏子浸泡在盐水中等其吐沙,需要约一个小时。
步骤3:热锅中加油烧热,炒香姜丝和香葱段。
步骤4:在锅中加入蛏子翻炒。
步骤5:加入酱油。
步骤6:调入食盐,翻炒均匀即可装盘。
烹饪小贴士:
处理蛏子前可以用盐水稍微浸泡,有利于蛏子吐沙更彻底。
甜豆炒鲜贝
准备材料:鲜贝150克、荷兰豆(煮)100克、色拉油少许、食盐适量、淀粉少许、水淀粉适量。
步骤1:鲜贝肉用一点干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀。
步骤2:豌豆洗净。锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干。
步骤3:锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开。
步骤4:看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅。
烹饪小贴士
1、这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。
2、豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。
3、水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。
4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
海米紫菜蛋汤
准备食材:紫菜1片、海米1小把、鸡蛋1个、葱花1小把、食用油1/2汤匙、盐1/2茶匙
步骤1:鸡蛋磕入碗中,打成蛋液。
步骤2:紫菜撕碎,放入汤碗内。
步骤3:热油锅,放入葱花和海米炒出香味。
步骤4:倒入适量清水。
步骤5:倒入蛋液,凝结成蛋块时,调入盐。
步骤6:将海米鸡蛋汤盛入紫菜碗中即可。
烹饪小贴士
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。