The Beginning
直接吃
已经成熟了的脆柿子可以直接食用,它有柿子的香味,苹果的口感,味道清脆爽口,而且甜而不腻。
提醒:食用时最好去皮,这样就不会涩口。还没完全成熟的脆柿子,则应先催熟,比如盐水浸泡或和成熟的苹果、香蕉等放一起,都能自然催熟脆柿子。
甜柿烤布蕾
材料:脆柿子500克,鲜奶油、鲜奶各300ml,白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。
做法:
1、脆柿子去皮切块,烤箱以160℃预热10分钟。
2、将20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿块炒3分钟。
3、鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合,加热至40℃后熄火,加蛋黄、橙酒拌匀,倒入烤盅后以160℃烤30分钟,放凉后冷藏,以炒脆柿、软糖装饰。
做成柿饼
脆柿子和软柿子一样,都可以做出柿饼食用。
做法:将脆柿子削皮,然后放在太阳下晾晒,每隔一段时间就捏捏柿子,直至其水分晒干,变软。
脆柿子酒
材料:柿子(硬的)、白酒
做法:
1、将柿子去蒂洗净,晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛,放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处。
3、6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘,即可开吃。
THE END
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