The Beginning
2020广东从三大工程看就业怎么稳出席嘉宾
出席嘉宾：广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山将出席本场直播
直播时间：4月27日12:00
直播平台：南方+APP
广东省人社厅组织行业企业广泛参与标准研发制定，初步建设形成“粤菜师傅”多层次评价标准体系。
● 一是加强能力、教材等基础开发。组织开发了潮式、客家、广府风味菜烹饪和点心制作等 “粤菜师傅”专项考核标准10个，推动地市开发特色模块试题项目40个。编制《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》及配套培训大纲9本，收录近600个传统粤菜菜品和近400个风味粤点品种培训教学。
● 二是组织开展企业自主评价。推进“粤菜师傅”企业技能人才自主评价工作，紧贴企业岗位需求和粤菜特色，鼓励和支持企业对掌握粤菜厨艺绝招绝活的优秀技能人才给予直接认定，由省餐饮协会牵头组织长隆集团、南航明珠酒店、广州酒家等企业开展了“粤菜师傅”技能人才自主评价，充分体现企业自主性和粤菜厨艺技能特点。
● 三是开发区域特色菜品标准。举办世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布活动，推进粤菜菜品标准制定工作。东莞、阳江、汕尾、清远等市组织编印了《莞色莞味—创新莞菜》《汕尾特色风味菜》《传统阳江菜烹饪技法》《经典粤菜清远鸡十种制作工艺规范》。珠海开发“珠海九大簋”特色菜品标准。茂名市开发了怀乡鸡、杨桃鸭等特色粤菜。江门编制了87个江门特色宴席和菜品制作标准。肇庆市汇总整理了“粤菜师傅•肇庆名厨”特色菜及小吃点心名录。
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