麻辣豆腐做法一
材料：豆腐250克、木耳少许、糖、醋、番茄酱适量。
做法：
1、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
2、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
3、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
麻辣豆腐做法二
材料：豆腐460g、食油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、蒜瓣适量、香葱适量、花椒适量、干红椒适量。
做法：
1、准备好豆腐。
2、准备好干红椒丝、花椒;蒜瓣拍破，香葱切细粒备用。
3、豆腐切薄片备用。
4、锅中油热，倒入豆腐片。
5、煎至两面酥黄，盛起备用。
6、锅中油热，爆香蒜瓣。
7、倒入干红椒和花椒，炒出香味。
8、倒入煎好的豆腐。
9、加入适量盐，炒匀。
10、淋入老抽，炒匀。
11、加入适量冷水，焖煮2分钟。
12、淋入生抽，调好味。
13、倒入葱花。
14、烧好的麻辣豆腐盛入盘中即可食用。
麻辣豆腐做法三
材料：豆腐1块、猪肉馅100克、红三色椒50克、香葱花少许、油2大匙、酱油、辣椒酱、白糖与绍酒各1大匙、香油、花椒面、精盐、味精、葱、姜、蒜末、淀粉适量。
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分;红三色椒切段备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱、姜、蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀，添少许汤，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
3、豆油加入香油烧热，下入花椒面炝锅，撒香葱花，浇在盘内豆腐上即可。
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