正宗酸辣汤的做法一
材料：豆腐100g、鸡蛋2个、瘦肉50g、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20g、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油少许、香菜15g、酱油1汤匙、高汤1碗、木耳8朵、粉丝10g、香菇3朵。
做法：
1、木耳泡发、瘦肉切丝。
2、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
3、葱姜切末。
4、鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
5、香菜洗净切小段。
6、锅中入油，下入葱姜爆香。
7、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
8、放入香菇炒软。
9、倒入一碗高汤，再加入清水。
10、水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
11、倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。
12、加入酱油。
13、加入盐调味。
14、加入醋。
15、淋入蛋液煮开。
16、放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
正宗酸辣汤的做法二
材料：水发海参2只、黑椒酸辣汤1袋、豆腐皮适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、海鲜酱油适量。
做法：
1、泡发好的海参两只。
2、海参斜切丝。
3、泡好的黑木耳切丝，胡萝卜切丝。
4、干豆腐皮切丝。
5、香菜切末。
6、酸辣汤加水调匀。
7、锅内烧水，水开下豆腐皮，胡萝卜和木耳。再加调好的酸辣汤。
8、烧开一会尝尝味道如果淡的话加些海鲜酱油。再下海参，烧煮一会就可以关火了。
9、关火加适量香菜末。
正宗酸辣汤的做法三
材料：鸡蛋2个、鱼丸300g、豆腐400g、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量、醋适量、淀粉适量。
做法：
1、豆腐洗干净切成块。
2、煮锅加水，豆腐入锅煮。
3、开锅后将提前做好的鱼丸入锅煮。
4、香菜摘洗干净切碎。
5、葱洗干净切成丝。
6、香菜、葱放碗中。
7、加醋。
8、鱼丸煮熟后加盐、鸡精。
9、加胡椒粉。
10、淋入芡汁。
11、淋入鸡蛋液。
12、鸡蛋熟，将鱼丸豆腐汤盛入装有葱、香菜、醋的碗中。
13、美味的鱼丸豆腐酸辣汤即可享用。
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