The Beginning
2、蒜头去头尾、拨膜、清洗后轻拍；辣椒清洗后切斜刀，洋葱去头尾、外皮，清洗后切丝 
4、起锅，开小火，放入少许油，先放入蒜头与辣椒爆香后再放入洋葱拌炒，香气出来后即先起锅 
5、利用剩余的余油，放入小鸡腿（皮面先朝下），煎至双面上色 
6、再将起锅的洋葱放入，加入调味料，翻炒几下，盖锅盖，以中小火烧煮约15分钟，（其中的时间需开盖翻动一下，若汤汁不足，可再加少许的水）汤汁收至8-9分干即可 
如何挑选新鲜鸡腿：新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。营养小贴士：1、如果担心太过肥胖，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
