The Beginning
低卡路里+低脂肪
海胆是一种低卡路里海鲜，根据美国卡路里计算器(FatSecret)的资料显示，100克的新鲜日本海胆有120卡路里，碳水化合物约3克，脂肪量约5克，而其脂肪近乎都是由不饱和脂肪所组成，这对想要控制体重或减肥的人有很大的帮助。与其他海鲜一样，海胆也含有Omega-3脂肪酸，可以降低高血压(Hypertension)、保持正常心率。
高蛋白质食材
吃腻了鸡胸肉和鱼?不妨换个口感，来吃吃海胆，同样以100克的新鲜日本海胆来算，它可以补足女生一天蛋白质量约35%，男生则约29%，藉此提供身体所需的胺基酸(Amino acid)，建造肌肉群，并确保身体的健康运作。
加强免疫系统
吃海胆能加强免疫系统，其中最主要的塬因是它富含维生素A和维生素C，前者有β-胡萝卜素(β-carotene)能保护视力及保养皮肤，后者能抗坏血病(Scurvy)，并且帮助抗发炎和伤口復塬。此外，海胆也有锌，这能进一步保护视觉、嗅觉、味觉的健康。
促进血液循环和性生活
对于日本人而言，海胆更是一种辅助性生活的天然食物，它能促进血液循环，进而提升性爱过程中的高潮，恢復夫妻之间美好的性生活。
补充纤维的好食物
海胆含有很好的纤维，若定期摄取能保证身体有足够的纤维量，可避免便祕和痔疮的发生，其他含纤维的替代食物，还包括燕麦、全谷物以及麸质。
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