The Beginning
又到了螃蟹上市的季节，不知道你家里有没有买上几只肥美的大螃蟹享受美味呢？螃蟹要蒸多长时间，才能放心大胆的吃呢？接下来一起来看看吧。
螃蟹蒸10分钟可以吗
根据螃蟹大小来。
如大螃蟹需要蒸15分钟左右，中个的蒸13分钟左右，小的蒸10分钟左右即可熟。
因为螃蟹自身带了很多细菌以及可能有寄生虫存在的问题，需要充分煮熟才能起到杀菌和杀死寄生虫的作用，面对个头较大的螃蟹，蒸10分钟无法保证其熟透以及寄生虫的消灭，如果未完全熟就食用，可能存在饮食健康风险，所以要多蒸几分钟确保蒸熟才行。
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗
没有寄生虫了。螃蟹长期生活在水中，体内携带了大量的细菌和寄生虫，一般正常大小的螃蟹在水沸后蒸个10-15分钟就不会有寄生虫了。但要注意醉蟹，醉蟹做法只是将螃蟹放到酒中浸泡，酒并不能杀死寄生虫，所以在食用醉蟹也最好熟吃避免感染寄生虫。
蒸螃蟹要解开绑的绳子吗
不要。
螃蟹绑上绳子就是防止螃蟹乱动，在蒸的过程中如果不把螃蟹绑起来，螃蟹受热挣扎，可能会导致蟹黄流出来，既不方便食用，肉质不紧实，口感也大打折扣，所以建议蒸螃蟹时不要解绳。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅。
首先，蟹壳偏厚，用冷水蒸的话，整齐产生的热量会缓缓把螃蟹蒸熟，螃蟹肉质更细嫩好吃；如果热水下锅的话，螃蟹受热不均，肉质口感会相对差一些。
其次，冷水蒸螃蟹和温水煮青蛙相似，在冷水的环境中螃蟹挣扎的会比在热水中小一些，蟹腿也不容易掉落，可以保持蟹身的完整性和食材的美观度。
吃螃蟹不能吃什么
根据在我国发布的 《中国居民膳食指南（2016）》论点，到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道，有时人们吃完螃蟹和其他食物出现不舒服的情况，可能是食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因导致的，和螃蟹与其他食物不同同吃无关。
THE END
