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核桃是一种营养价值和食用价值都比较高的食物，很受大家欢迎和喜爱，那么核桃可以冻起来慢慢吃吗？核桃冷冻后营养会损失吗？
核桃可以冻起来慢慢吃吗
可以。
核桃含有丰富的营养素，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种微量元素、矿物质和维生素成分，要是保存不当，较为容易被细菌微生物滋生引起变质，而冷冻的环境温度较低，细菌微生物不易存活，可以延长核桃的保存时间，所以核桃可以冻起来慢慢吃。
核桃冷冻后营养会损失吗
会损失。
虽然说冷冻的可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长核桃的保存时间，但冷冻环境温度基本都在0度以下，可以直接将核桃中的水分凝结成冰晶，而冰晶比核桃的细胞组织大，所以核桃被冷冻后，其细胞组织会被冰晶破坏，导致其营养成分流失，并且随着保存时间延长，核桃中的营养成分流失的越多，会对其营养价值及食用口感都有所影响。
核桃冷冻一年还能吃吗
没有变质能吃。
虽然核桃冷冻后所保存的时间较长，但冷冻一年的核桃是否还能吃，主要看核桃有没坏，要是核桃有发坏的情况时，说明核桃已经滋生了大量有害的细菌微生物，食用这种被污染的核桃后，可能会导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食用中毒的症状，所以冷冻了一年的核桃，只有没有发坏变质的情况下才能吃。
吃了坏核桃怎么办
根据情况看。
虽然说核桃坏了后会含有对身体健康有害的物质，但人体带有免疫系统，可以识别和消灭任何外来入侵的异物，比如细菌、病毒等，所以吃了坏核桃后并不一定会出现身体不适。
要是没有出现不适的情况时，可以通过多喝温水来加快身体的新陈代谢，帮助有害物质排出，或者喝纯牛奶来保护胃肠道，使之减少对有害物质的吸收，但要是出现了不适的情况时，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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