The Beginning
豆浆
豆浆是几十年来最受欢迎的非乳制品替代品，每杯提供约7克蛋白质，而牛奶每杯提供8克蛋白质。热量约110大卡，低于全脂牛奶，且富含钙质，是替代乳品的好选择。必须当心的是每日摄取量，因黄豆还含有植物性雌激素，过多的雌激素可能会增加患乳癌(Breast cancer)的风险。
杏仁奶
想减少卡路里和碳水化合物时，杏仁奶是一种很好的乳制品替代品，其含钙、维生素D、维生素E等营养素，不含胆固醇。每杯(此篇的每杯质量约227毫升)只有35大卡和1克碳水化合物，但是蛋白质含量并不多，每杯仅含1克。
燕麦奶
燕麦奶本身具有些微甜味，且通常不添加乳化剂即有浓稠效果。它含大量健康的复合碳水化合物，可作为素食运动员的热量饮品。原味燕麦奶含130大卡热量、24克碳水化合物和4克蛋白质，无胆固醇。此外，燕麦奶富含β-葡聚醣，有助心臟健康。
腰果奶
和奶油质地非常类似，嚐起来温和顺滑浓郁。腰果奶的碳水化合物不高，对于酮类减肥者来说是一个不错的选择。其富含钙、维生素A、维生素D、维生素B12和锌，但蛋白质含量不高。每杯原味腰果奶含有60卡路里、1克蛋白质，不含胆固醇。
榛果奶
味道与腰果奶相似，皆富含奶油味。但其蛋白质与腰果奶同低，每杯仅含2克。由于该热量高于其他坚果奶，每杯含有110大卡，对于想要增加体重者是理想的选择。榛果是抗氧化剂维生素E的良好来源，可促进头髮、皮肤的健康。它浓郁的风味，适合加入烘焙食品或咖啡中。
豌豆奶
口感温和、厚实。主要含豌豆蛋白，蛋白质含量甚至与牛奶相当。一杯无糖豌豆奶仅有70大卡热量、8克蛋白质，无碳水化合物，且富含其他营养素。 由于豌豆并非常见的过敏原，因此豌豆奶对于乳糖不耐与坚果过敏者来说，是很好的选择。
THE END
