The Beginning
莲藕热量高吗会发胖吗
每100克莲藕的热量约为73 大卡，因此莲藕的热量并不算太高。
而且莲藕的GI值(升糖指数)只有38，远低于白米(84)或吐司(91)，若日常饮食中适度将其取代部分主食，不但能增加饱足感、降低热量摄取;同时，更有帮助稳定血糖，减少因高升糖饮食造成胰脏代谢负担的作用。
不过莲藕的淀粉含量比较高，通常在10%~20%之间， 从营养上看，属于半蔬菜半粮食，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了，因此吃莲藕的时候也需要保持适量原则。
莲藕减肥期间可以吃吗
减肥期间可以适量吃一些莲藕代替部分主食，莲藕中富含抗性淀粉，抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。它的性质类似于膳食纤维，饱腹感强能降低热量摄取，促进肠道健康、利于血糖控制、及调整血脂的功能。
莲藕减肥吃法
西芹炒莲藕
材料：西芹、莲藕、红辣椒适量、蒜适量
1.西芹洗净斜切成段，莲藕切成丁，红辣椒洗净切片，大蒜去皮切末。
2.锅中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水焖煮，水要没过藕丁为好，焖煮15分钟。
3.收干水，倒入西芹翻炒。
4.加入红辣椒丁翻炒，加入盐码味。5.最后淋入香油增香即可。
凉拌莲藕
材料：莲藕一节、糖适量、香油适量、醋适量、盐适量
做法：
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片;
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟;
3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中;
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜;
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。
THE END
