牛油果是生活中常见的食物，适量食用对人体健康具有一定好处，今天想去买一些来吃，但是不知道要怎么挑选牛油果好，那么牛油果怎么挑？牛油果切开太生怎么办？
看颜色
牛油果吃起来的口感是由它里面的含油量来定的，一般全熟的吃起来就特别的好吃。所以牛油果就跟柿子差不多，放的时间越长，吃起来就越好吃。一般选择那些黑色的是最好吃的，因为它已经熟透了。虽然长得不好看，但是吃起来好吃，所以不要挑那些青绿的，吃起来会涩的。
看手感
一般比较好吃的牛油果都是那些比较黑的，但是有些熟的太过头的甚至都已经坏掉了的牛油果也是这种颜色，所以这时候要注意了不要挑到坏的，坏的牛油果是不能吃的。这时候我们就不能光看颜色了，还要感受一下手感，如果是太硬的一般就是生的不好吃，就要在家里放上一段时间。还有一种太软的就可能是坏的牛油果，所以也不能买。一般买它的时候就选择那些硬软正合适的牛油果，这样放几天就好了，吃起来特别好。
看外表
牛油果是比较粗糙的，它的外面上面有好多不平带坑的小疙瘩。虽然比较难看，但是只有这样子的最好吃。如果表面比较的光滑还平坦，就说明这个牛油果之前可能生过病，所以是不能吃的。
看果柄
在挑选的时候我们还可以从它的果柄上看看好不好。如果它的果柄和果子的衔接口处的颜色是深棕色的，说明这个牛油果已经坏了，或者是太成熟了就没那么新鲜了，所以是不能吃的。
看有无伤口
在挑的时候要看下牛油果的外表面是不是有伤口，如果有一些划伤或者摘果子太用力，让它的果肉露出来的，都不能买的，因为这时候它可能已经坏掉了，是不能放了的，也不能吃的。
牛油果切开太生怎么办
建议放冰箱保存，具体做法如下。
材料：牛油果、柠檬汁、保鲜膜，牛油果切开后还是生的。
1、此时营养成分和成熟的相差无几，只是口感略差。
2、将两半牛油果重新合上，用保鲜膜包在一起。
3、最后将其放进冰箱即可。
小贴士：存放切开太生的牛油果时，还可以在切开的牛油果上撒些柠檬汁，防止切开的牛油果暴露在空气中。
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