The Beginning
干莲子是生活中一种比较常见的干货，常常用来煮粥、煲汤喝等，那干莲子在煮之前需要提前泡吗？
干莲子需要提前泡吗
建议提前泡。
干莲子的质地比较干燥，外皮比较致密，水分很难进入到里面，如果没有泡就直接煮的话，那么就会很难被煮熟，而且吃起来口感也比较硬。
而在煮之前，如果是先将其浸泡一下，使其内部吸饱水分的话，那么就能促进干莲子外皮的破裂，这样也能使莲子更快地被煮熟，吃起来口感也会更加地软糯清香，但也不能浸泡太长的时间，不然也会导致部分营养物质的流失。
干莲子不泡可以直接煮吗
建议多煮一会儿，或者用高压锅煮。
如果干莲子忘记浸泡想要直接煮的话，那么建议可以适当地延长莲子的煮制时间，直到莲子被煮软、煮烂后再吃，这样才能避免因为消化不良而出现腹痛、腹胀、放屁等肠胃不适的症状。
如果有条件的话也可以用高压锅来煮，这样在高压条件下可以提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短时间。
干莲子可以炒了当零食吃吗
一般不建议炒着吃。
干莲子中的水分含量较少，一般比较常见的方法是用来煮着吃，这样吃起来不仅口感软糯清香，而且营养物质含量也比较高。
但是如果想要炒着当零食吃的话那么也是可以的，但是需要先将其煮熟，然后再进行炒制，这样制作方法会比较复杂，而且炒出来的口感也不是很好，所以一般是不建议炒着吃的。
干莲子保质期多久
1-2年左右。
干莲子的质地比较干燥，不利于微生物的生长繁殖，一般建议可以将其密封好然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存，这样一般可以保存1-2年左右的时间。
但其保质期也不是绝对的，如果保存环境过于潮湿或者保存温度过高的话，也有可能会导致干莲子提前出现变质的情况，如果干莲子已经变质了的话，那么就不建议再继续吃了。
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