The Beginning
赤小豆鲫鱼汤的功效与作用
赤小豆鲫鱼汤是一道传统的健脾去湿、利尿消肿的食疗方，具有清热解毒功效的赤小豆，常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗，而鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。将赤小豆与鲫鱼一起做汤服食，可充分发挥二者的利尿消肿功效，缓解肾病综合征的水肿症状。 若在煮汤时加入陈皮、草果效果会更好。
赤小豆鲫鱼汤的做法
材料：赤小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法：
1、赤小豆冲洗干净备用。
2、赤小豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。
3、把浸泡好的赤小豆，连同泡赤小豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到赤小豆酥烂。
4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。
5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼，放入赤小豆汤中，再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。
THE END
