立夏团子的配料做法
配料：梗米粉500克、鸡蛋1只、五花肉150克、片糖若干、当归粉30克、红糖100克、花生米100克、水若干、盐10克
做法：
1、热锅，将五花肉切成大拇指指甲大小后入锅煎油，放入花生米碎炒香，加入2大碗冷水烧开;
2、倒入梗米粉，盐，当归粉，和好的的鸡蛋液，翻炒，直至梗米粉彻底炒熟，加入红糖上色;
3、均匀揉成大小一致的团子，团子内根据个人对糖的喜好加入片糖，包裹成型;
4、大火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅即可出锅。
为什么立夏要吃团子
民间有“立夏吃个坨，一脚跨过河”的说法，传说中立夏日是牛的生日，人们为了奖赏勤勤恳恳、踏踏实实辛勤耕耘的牛，就在立夏日用糯米做成饭团给牛吃，希望牛儿能更加卖力。因为立夏日是春夏之交，正是小孩子生长发育的最佳时期，后来，人们就在立夏日用糯米磨粉加上更多促进生长的配料做成好吃的团子给小孩子吃，意喻小孩子能长得象牛儿一样健壮、踏实，家人会在这天团聚一起制作团子、一起享用，逐渐形成了立夏吃团子的风俗。
立夏吃什么传统美食
1、立夏饭
旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康
2、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一带的习俗。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋，民间认为立夏吃蛋能够强健身体。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病。
3、立夏粥
立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥。
4、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚。
5、光饼
福建闽东地区立夏这天要吃光饼。光饼是面粉加少许盐烘制而成的，但吃法又有些差异。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴，而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开，夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。
