The Beginning
河蚌里面一条透明的线是什么
河蚌里面白色的透明物实际上是河蚌消化系统的一部分,学名叫做“晶杆”，为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里，一般不易被人发现，所以才会被误认为寄生虫。
河蚌里面的黄能吃吗
河蚌里面黄色的有可能是河蚌的卵巢，蚌为雌雄异体,生殖腺位足部背侧肠的周围,呈葡萄状腺体,精巢乳白色,卵巢淡黄色，吃的时候一般建议把这个部位去除。
吃河蚌注意事项
1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。
2、 购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并且再里面撒上点盐，养2-3天时间，期间需要换几次水。这样是让河蚌把里面的泥沙都吐出来，那么鲜味也就出来了。
3、死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
4、河蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
THE END
