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罗汉果泡水喝是甜的吗 罗汉果这么甜喝了会长胖吗?

来源: 更新时间:2022-04-27 09:28:03
The Beginning

我刚买了一袋罗汉果,发现用来泡水喝,这果子是甜的,这是不是放了糖啊,怎么会这么甜呢?罗汉果泡水到底应该是什么味呢?

罗汉果泡水喝是甜的吗

品质好的罗汉果泡水喝是甜的。

罗汉果是一种中药材,医书上记载其药性为味甘,性凉,可见它本身的味道就是甜的,而不是因为制作时放了糖或是其他甜味剂的原因,若是你喝的罗汉果不甜或是带有苦味,可能是以下原因造成的:

1、罗汉果未成熟

罗汉果的甜味和很多水果一样是后熟的产物,也就是说在罗汉果干制的时候罗汉果必须已经经过后熟处理,这样的罗汉果才会是甜的,有些商家加工的罗汉果没有经过后熟处理,罗汉果还是生的就进行了干制,这类罗汉果外表上分辨不出来,但是几乎没有甜味。

2、罗汉果采取恒温干燥制成

采取低温脱水干燥罗汉果,颜色金黄更自然,品质最好;保留新鲜原果90%营养,泡出的罗汉果茶浅黄透亮,醇香绵厚。而采取恒温干燥罗汉果,接近灰褐色;营养成分减少,泡出的茶有轻微焦苦味。

3、罗汉果烤焦了

由于罗汉果在加工过程中温度较高,罗汉果烤焦了,里面也会呈现出黑的的絮状物,这类罗汉果泡水饮用味道不是很好,也会带有苦味。

4、罗汉果已变质

另外罗汉果也是有保质期的,如果干制的罗汉果存放时间过久,或者保存不当造成罗汉果变质,也会出现泡水发苦的现象,这样的罗汉果就不能吃了。

为什么罗汉果泡水喝是甜的

因为罗汉果中含有很多罗汉果甙、果糖等甜味物质。

我们知道蔗糖很甜吧,但其实罗汉果含有的罗汉果甙比蔗糖还甜300倍,含有的苷V甜度是蔗糖的256—344倍,苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍,次要的是D-甘露醇,其甜度为蔗糖的0.55—0.65倍,还含大量葡萄糖、果糖占14%,因此我们喝到的罗汉果会是这么的甜,在日常生活中可作为普通的蔗糖和砂糖的代糖食品。

备注:罗汉果放久了表面会有一层糖霜,也是因为含有丰富的果糖。

罗汉果这么甜喝了会长胖吗

不会长胖。

日常我们饮用甜食,大部分都是热量极高的食物,而罗汉果的这种甘甜物质,却没有热量,饮用之后不仅能为人体提供多种营养成分,还不会导致人发胖,是肥胖者非常好的代甜食品,可作为喜爱甜食肥胖者的辅助减肥饮品来喝。

罗汉果这么甜糖尿病人能喝吗

能喝。

罗汉果虽然甜,但这种糖原不会在人体转化为血糖,不需要胰岛素来代谢,而且罗汉果的水提取物可抑制四氧嘧啶对β胰岛细胞的损伤,促进胰岛细胞的修复,改善受损细胞的功能,增加胰岛素的分泌量。也就是说喝了罗汉果的水,能帮助糖尿病人多分泌些胰岛素,因此糖尿病人不仅可以喝罗汉果泡水,还要经常饮用罗汉果泡水辅助治疗糖尿病才是。

罗汉果这么甜能长期喝吗

不能长期喝。

甜甜的罗汉果,虽然很好喝,但这毕竟是一味中药材,药物都有其副作用,不宜喝多;加上罗汉果本身性寒,喝多了还会刺激肠胃,容易出现腹泻、腹痛等不适症状。

罗汉果泡几次就不甜了

大概泡4次左右就不甜了。

罗汉果可以反复冲泡,一般我们泡3次左右就差不多了,这时罗汉果的药性成分基本泡饮完毕,其中的甘甜味道也所剩无几,因此建议大家泡罗汉果不要泡太多次,3次为宜。

如何挑选到好的甜味的罗汉果

1、看外形

甜味:如果罗汉果呈现椭圆、O形或者冬瓜形的话,质量是比较好的,也比较甜。

苦味:若罗汉果的外形是扁圆的,或者出现凹凸不光滑的情况时,说明罗汉果的品质是比较差的,可能是因为不成熟采摘后经过烘烤干时会出现凹陷的迹象,会带有苦味。

2、看大小

甜味:中果和大果,基本已经接近成熟或催熟,其品质甜味是差不多的,根据自己所需购买就好了。

苦味:比较小的罗汉果其售价会比较低,因为小果发育不够好,成长也不够成熟,喝起来会带有稍许苦味。

3、看颜色

甜味:成熟的已经烘干的罗汉果,其外皮颜色是黄褐色的,泡出来甘甜可口。

苦味:而不成熟的已经烘干的罗汉果,则呈现的是棕黑色。若是从死藤摘下的罗汉果,则会呈现淡黄偏白色、死黄色或者是棕黑色,泡出来味道偏苦。

4、看绒毛

甜味:罗汉果的表皮会有绒毛。如遇到有绒毛的罗汉果,说明是鲜果,品质好,味道甘甜。苦味:如果没有绒毛的话,说明罗汉果已经保存了一段时间,绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落,可能已经过期了,味道会带有苦涩。

5、看果柄

甜味:果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准,如发现罗汉果的果柄是黄色的话,则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成。味道喝起来是甘甜的。

苦味:如发现果柄是偏白色的话,那说明是由不够成熟的生果烘干而成的;若是发现果柄是黑色的话,预示果实已经变质发霉腐烂等,,味道喝起来稍苦。

6、看种子

甜味:如果条件允许的话,可以把罗汉果掰开,外壳已干,看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色,根脉和外壳之间有密实的关联,并呈现一种糖润感,说明是好的罗汉果,口感偏甜。

苦味:若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话,那就是质量差的罗汉果了,口感偏苦。

7、看重量

甜味:一般来说,同一品种、同一批采摘的罗汉果,其大小看起来一样的话,掂一掂罗汉果的重量,我们注重选择比较重的那个罗汉果,这种果实还是比较好的,成熟度也高,味道也甘甜。

苦味:相反若同一品种、同一批采摘的罗汉果,重量太轻,则说明并未成熟,味道偏苦。

8、品尝味道

甜味:泡水喝是最直接干脆区分出罗汉果的味道的。如果是质量上乘的罗汉果,泡出来的水则是甘甜的。而且喝过之后,嗓子会特别的舒服,还会闻到一股淡淡的药香,令人心旷神怡。

苦味:若是不好的罗汉果,自然没有这么好的口感的,一喝就有一股苦味。

THE END

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