The Beginning
最近市面上已经开始有菱角开始上市了，一般绿色的菱角是比较嫩的，可以直接剥掉外壳食用，口感十分脆甜，那菱角是水果吗？
菱角是水果吗
不属于水果。
菱角，也被称为腰菱、水栗、风菱、乌菱、菱实等，是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。
菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，对于人体来说具有利尿通乳、止渴解毒、健胃止痢等多种营养保健作用，虽然菱角可以作为水果适当地生吃，但并不属于水果，而是属于蔬菜的一种。
菱角生吃还是煮熟吃好
各有优点。
菱角的营养十分丰富，生吃的话可以防止营养成分的过度流失，从而可以为人体补充更多的营养物质，但生吃的话，菱角中所含的淀粉无法糊化，因此会对人体的消化系统造成一定的负担，是不能多吃的。
而菱角在煮熟的过程中，虽然会有部分的营养成分流失，但其中所含的淀粉也能经过糊化而变得更容易消化吸收，所以对于肠胃功能不好的人群来说建议煮熟之后再吃。
菱角生吃有寄生虫吗
不一定。
菱角属于一种水生植物，其表面本身会含有一定的寄生虫，因此在生吃菱角的时候，首先需要先将其清洗干净，最好是将其置于盐水中浸泡半个小时左右，从而起到杀菌消毒的作用。
如果担心菱角有寄生虫的话，那么建议可以将菱角煮熟之后再吃，在高温下寄生虫能很快地被杀死，而且煮熟之后的菱角口感也变得十分软糯清香。
菱角煮多长时间才能熟
15-20分钟左右。
因为菱角中含有十分丰富的淀粉，而且外壳比较厚，所以一般需要煮15-20分钟左右才能够被煮熟，具体时间也需要根据菱角的大小来决定。
煮熟之后的菱角吃起来口感十分软糯，而且含有丰富的营养物质，对于人体来说具有多种保健作用，因此平时适当地吃一些菱角的话是有利于人体健康的。
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