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小笼包发面要多久

来源: 更新时间:2022-12-08 00:07:35
The Beginning

小笼包发面要多久?

一般需要20分钟。

制作方法:

1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜,用1.5倍的水小火慢熬约3小时,待冷藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。

2. 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水,2比1的比例加油、糖、蛋清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可。

3. 上等五花绞肉300g、调味料各适量,用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备用。

4. 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团(每粒约7g),压扁用[棍杆薄(中厚边薄)。

5. 包入适量的肉馅,入笼蒸约4分钟即可(掀盖看包子鼓鼓的即熟)。

小笼包发面要多久

做小笼包和面用温水吗?

是的。

蒸包子馒头,和面应该要先加温水,这样才能够将酵母化开。

化开的酵母水倒入面粉中以后,又要加冷水。

如此冷热相结合,可以让蒸出来的包子馒头口感松软又有嚼劲。

小笼包发面要多久

THE END

TAG:小笼包  发面  要多久  面皮  包子  

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