The Beginning
梅菜扣肉饼可以放多久?
主要是看室温和储存方式。
如果是炎热的天气，建议放在冰箱，不超过一天，放久了也不好吃。
如果是冷天，可以不放冰箱，如果想要存放时间久一点就放冰箱冷藏，拿出来吃的时候最好先加热下。
建议不要放很久，因为梅菜扣肉饼趁热吃才好吃。
梅菜扣肉饼和面的技巧
1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。
注意：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
THE END
