油条不放鸡蛋可以做吗?
也可以的。
做油条的原材料无非就那么几种，不需要放鸡蛋也是可以的。
原材料：无铝泡打粉12克、小苏打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升。
步骤：
1：在碗中加上小苏打3克、无铝泡打粉12克、冷牛奶280毫升搅拌均匀，在面盆中放上中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升，用牛奶和面，揉成面团，盖上盖子先醒发10分钟。
2：醒发好的面团，先放在案板上揉一会，这样就可以把面团的表面揉光滑了，把面团整理一下，擀成一个长方形面皮。
3：在面皮上刷一层食用油，然后翻一面，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发3小时(面皮的两面都刷食用油就可以)，你也可以晚上把面团发酵好，放在冰箱低温发酵一晚上，第二天早上直接使用。
4：面皮醒发好后，在锅里倒上食用油，开小火加热，油温加热的过程中，把面皮切成小长条，两个摞在一起，用筷子按压一下，用手稍微伸一下然后再下油锅炸，炸的两面金黄，全部飘起来的时候就可以出锅了。
做油条的注意事项
1：要记得把小苏打和无铝泡打粉放在冷牛奶里面，千万不要使用热牛奶，因为冷牛奶不会让小苏打和无铝泡打粉的发酵功能过早消失。
2：如果面团的表面揉不光滑，就先醒发10分钟，这样就很容易把表面揉光滑了。
3：如果早上做油条，就前一天晚上把面团和好，放在冰箱低温发酵一晚上，白天做的话，就盖上保鲜膜醒发3小时。
豆浆与油条搭配好吗?
如今的健康饮食研究，豆浆与油条的搭配并不符合健康饮食的要求。
油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。
食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。因此，对老人、儿童的损害尤为明显。
