The Beginning
电饭煲蛋糕怎么样才能不沾锅
想要电饭煲蛋糕做出来不粘锅，在倒入蛋糕液前要先在锅底上刷上一层油，另外建议先将电饭煲预热5分钟左右。不过现在的电饭煲基本上是在内胆里有一层不沾膜，只要不破坏一般也不会粘锅。另外做好的蛋糕也不宜马上开盖，待焖上十几分钟后再开锅，这样既可以让蛋糕做出来不粘锅，而且不易回缩塌陷。
电饭煲蛋糕制作窍门
1、如果电饭煲总会自动跳起，你只需要在出气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了。2、一定要保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性。3、蛋黄液中加食用油可以增加香味也能降低面粉的筋度。
制作蛋糕常见问题
1、表面出现回缩原因：没有烤熟，烘培时间短；蛋黄没有打发好，面粉搅拌过度起筋，搅拌时消泡，或者蛋白没有打发好（最好用电动的打蛋器）或打发过度，都会导致做出来的戚风蛋糕表面出现回缩。2、塌陷，做出来高度不够原因：材料不足，蛋白打发不到位，温度过低，中途开烤箱，或者蛋清里面混进蛋黄，切拌手法不对蛋白消泡，蛋黄糊比例不对，过稀都会导致做出来的戚风蛋糕出现长不高，高度不够的情况。3、表面颜色过深开裂原因：离上火太近，上火温度过高，面糊过稠，以及打发蛋白过度，都会出现这种情况，因此宝妈一再强调要根据自家烤盘的脾气，自由调节烤制的时间和温度，烤制的时候要多观察蛋糕表面的上色情况，以防烤过颜色深，开裂。4、凹底原因：烤箱底管温度过高，会导致做出来的蛋糕出现凹底的情况。
THE END
