The Beginning
小苏打吃多了对人体有伤害吗
1、引起碱中毒
小苏打吃多了有可能会会引起碱中毒，由于碳酸钠的原因，可能会发生代谢性碱中毒和钠大量潴留，(引起低钾血症)，对心肾功能不全的患者不利。特别是长期的去用苏打粉就可能会出现尿急、尿频、头痛、食欲不振以及恶心、呕吐等碱中毒症状。
同时如果肾功能不全患者使用量过大可致精神症状、肌肉痛或抽搐、口内异味、呼吸缓慢等。
2、导致钙流失
经常的服用苏打粉，还会导致影响消化，破坏肠胃功能。碳酸根可能会夺去体内的钙，生成不溶于水的碳酸钙，而造成钙的流失。
因此在使用小苏打时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道。
食用小苏打注意事项
1、小苏打对食物中的营养素破坏也很大，如水溶性维生素C和B族，它们在碱性环境中很不稳定。本来这些维生素在中性溶液中加热已经损失殆尽。因此，人们在使用小苏打烹饪时应适可而止。
2、加入过量的苏打粉，除了使西点有被破坏的风味导致碱味太重的结果，食用后也会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症。
小苏打使用禁忌
1、碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。
2、苏打水中含碳酸氢钠，其中的重要成分钠离子摄入过多不利高血压、高血脂、慢性肾脏病等患者的健康，有这类疾病的人尽量别喝。
3、本身胃酸分泌过少的胃炎患者应少喝，甚至不喝，以免造成胃部不适或加重胃病。
THE END
