前几个月买了几瓶蜂蜜，但是忘记放冰箱里了，已经发酵变质了，请问发酵变质了的蜂蜜还能喝吗？
发酵变质了的蜂蜜还能喝吗
发酵变质了的蜂蜜不能喝。
因为蜂蜜发酵表示蜂蜜中水分较多，过多的水分会滋生细菌从而造成蜂蜜变质、营养价值降低、口味变差，如果不小心食入发酵了的蜂蜜容易引起腹痛腹泻等不适症状。所以大家在选择蜂蜜时注意鉴别，将蜂蜜储存在消过毒的玻璃罐中，放在阴凉处保存，有利于预防蜂蜜发酵。蜂蜜具有预防便秘、保肝益脑、促进睡眠、美容养颜等作用，食用时取一勺蜂蜜加入温水中化开饮用即可。
久置的蜂蜜能食用吗
蜂蜜放久后如果没有出现酸味或臭味，一般情况下是可以吃。
因为蜂蜜的保质期通常比较长久，一般在两年左右，而且蜂蜜里面含有比较丰富的葡萄糖以及果糖等营养成分，可以供给人体所需的营养，喝酒后也可以适当的喝一些蜂蜜来缓解喝酒引起的不适症状。但是如果蜂蜜产生酸味、臭味，表面有密集的小气泡变质的情况下，是不可以吃的。此时蜂蜜已经变质，若如食用变质的蜂蜜，可能会出现消化道的一些不良反应，比如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。
蜂蜜变质是什么样子
具体有以下：
1、大量气泡：蜂蜜中有少量气泡实际上是正常现象，但蜂蜜中出现大量气泡时就不正常了，这些气泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分时所产生的二氧化碳，这样的蜂蜜可能已经变质了。
2、味道变酸：蜂蜜在口感上本身就有不明显的酸味，若蜂蜜有明显的酸味时则说明蜂蜜已经变质了，且酸味越浓郁则变质程度越严重。
3、有酒精味：蜂蜜有酒精味是蜂蜜已变质的重要特征，事实上正常的蜂蜜是绝对不可能有酒精味的，而蜂蜜有酒精味则说明蜂蜜中的酵母菌已经开始大量繁殖了。
4、质地变稀：蜂蜜在尚未结晶时多呈浓稠的液体状，若蜂蜜的质地明显变稀时则说明蜂蜜已经变质了，而且质地越稀说明变质程度更厉害。
蜂蜜水是用凉水还是热水喝
冲调蜂蜜水的时候，最好选择温开水或者凉水，因为水太热会损坏掉蜂蜜的营养成分。
蜂蜜水的功效有缓解便秘、促进睡眠、润燥解毒、改善疲劳、润肠通便等功效。蜂蜜水最好是早上起来空腹的时候饮用是最好的，早上起来胃部是一个没有任何负担的情况，这个时候喝的话，胃部才能够把蜂蜜水的营养吸收了，是可以很好的缓解不适。
蜂蜜高温煮过后对身体有害吗
蜂蜜高温煮过后对身体没有危害，但是会失去原有的营养。
蜂蜜是一种常见的营养丰富的营养物质，也是一种保健品，营养成分相对丰富，尤其是氨基酸的含量。同时，蜂蜜还含有大量的蛋白质成分，如果经过高温处理，体内的营养物质会变性甚至分解，失去原有的营养。蜂蜜是一种天然食物，可以直接吃，不必担心对人体的伤害，经常食用蜂蜜也可以增强身体抵抗力，减少疾病。
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